カスティーリャ料理

私は20代になったばかりのスペイン料理人見習いだった頃 料理とは無縁の兄と 首都マドリッドに食べ歩きに行きました。 マドリッドはカスティーリャ地方です。 カスティーリャ地方は見渡す限りの荒野でした。 ...